Bessen, kersen en druiven op tweede plaats in fruitgebruik horeca en catering

Het gebruik van groente en fruit buitenshuis, in de horeca en catering, is in kaart gebracht door het Groente en Fruit Huis.

Uit de gegevens blijkt dat bedrijven de grootste afnemers zijn van vers fruit. In euro’s vertegenwoordigen zij een waarde van 458 ton.
Op de tweede plaats komt de restaurantsector, gevolgd door de logiesector.

In de totale groente- en fruitmarkt foodservice worden de bessen, kersen en druiven samengenomen en vormen een aandeel van 14%. In euro’s is dat een waarde van 180 ton in 2017. Hiervan is 118 ton in euro vers product en het overige diepvries en conserven.
Citrusvruchten vormen het grootste aandeel met 26% en een waarde van 338 ton in euro.

16-4-2018